Tag: zongedroogde tomaat
-
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl
Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.
-
Gemarineerde ingelegde kaasblokjes
Kaas, ik ben er echt dol op! ’s Ochtends een broodje kaas, gerechten met kaas of een stukje kaas bij de borrel. En voor dat laatste leek het me leuk om eens iets anders te doen: kaasblokjes marineren en inleggen. De kaasblokjes gaan in een weckpot met knoflook, tijm, rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaatjes, chilipeper en citroen en laat je eerst drie dagen staan voor je ervan kunt smikkelen.
-
Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven
Deze maand begint de lente weer maar het is nog koud genoeg voor een stamppot. Dus een goed moment om stamppot te maken die je al een beetje aan warmte doet denken door de Mediterrane smaken. De stamppot bevat naast prei, spinazie en uiteraard aardappel ook nog kaas, kappertjes, pesto en Italiaanse kruiden en gaat vervolgens nog de oven in met mozzarella en zongedroogde tomaatjes erop.
-
Pasta bake tonijn, sperziebonen en zongedroogde tomaatjes
Het is weer maandag en meestal maak ik dan iets lekker makkelijks en toch voedzaam in de oven. Vaak een traybake maar nu weer eens een pasta bake. Deze keer met tonijn uit blik, sperziebonen en zongedroogde tomaatjes in een romige tomatensaus. De gebroken sperziebonen komen gewoon uit de diepvries want daar is niets mis mee. Ze worden kort na de oogst snel ingevroren en zijn dus gewoon hartstikke vers.
-
Kiprolletjes met prosciutto, mozzarella, tomaatjes en pesto
Buonissimo Italiaanse smaken gevangen in een stukje kip! Involtini di pollo, oftewel: kiprolletjes. Deze zijn gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en pesto en omwikkeld met prosciutto. En lekker erbij panzanella, een simpele Italiaanse salade met grote croutons.
-
Salade met kikkererwten, gegrilde ui en wortel
Ik ben dol op kikkererwten. Omdat ik al een tijdje niet had gegeten, werd het weer eens tijd maar ik wilde niet terugvallen op iets wat ik al vaker heb gemaakt. Het moest weer iets nieuws worden en dat is dus deze salade met kikkererwten, gegrilde ui en gegrilde wortel geworden.
-
Gepofte zoete aardappels met camembert
Zoete aardappels zijn heerlijk om te poffen om ze vervolgens lekker te vullen. In dit recept zijn ze gevuld met camembert, prei, zongedroogde tomaatjes en bosui. Lekker met een frisse salade en vlees, vis of een vegaproduct naar wens.
-
Mexicaanse hartige taart
Deze hartige taart met een Mexicaanse twist is zo vullend, dat je er verder niets bij hoeft. Behalve dan misschien een lekker koud Mexicaans biertje!