Bericht getagd met: "zuurkool"
Choucroute garnie – Elzasser zuurkool
Aantal porties: 3-4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Choucroute garnie (Frans voor ‘aangeklede zuurkool’) is een recept uit de Elzas voor het bereiden van zuurkool met worst en ander gezouten vlees en charcuterie, en vaak ook aardappels.
Zuurkoolstamppot met champignons, ui en blauwe kaas
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Al ben ik zelf niet echt een groot liefhebber van stamppot, toch wil ik het altijd wel een keer maken in de winter. Een aangezien ik wel van zuurkool hou, werd het vandaag zuurkoolstamppot. Maar dan wel met een twist door toevoeging van blauwe kaas en erop gebakken champignons en ui.
Reuben koolrolletjes – vulling van zuurkool en corned beef
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Reuben koolrolletjes zijn gebaseerd op de Reuben sandwich maar dan koolhydraatarm. De Reuben sandwich een tosti uit de VS met corned beef, Swiss cheese, zuurkool en een Russische dressing. Ik maakte dit als lunch voor mijn lief die het Keto dieet volgt en dus weinig koolhydraten mag, slechts 5 tot 10 procent van de dagelijkse inname.
Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Dit ‘broodje van de week’ met pastrami of pekelvlees en zuurkool op roggebrood is geïnspireerd op de New York pastrami sandwich, of ook pastrami on rye genoemd. Mijn sandwich is iets uitgebreider dan de klassieke versie, die enkel bestaat uit pastrami op roggebrood met scherpe mosterd en daarbij augurken on the side, door toevoeging van zuurkool en kaas.
Reuben sandwich – tosti met zuurkool, corned beef en kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een Rueben sandwich is een tosti uit de VS met corned beef, Swiss cheese (emmentaler), zuurkool en een Russische dressing. Het brood wat wordt gebruikt is rye bread. Vertaald is dit roggebrood maar dat moet je niet verwarren met het roggebrood zoals wij dat algemeen kennen. Rye bread is een gewoon brood maar dan gemaakt met roggemeel.
Zuurkool met bleekselderij en twee soorten kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Zuurkool met bleekselderij en twee soorten kaas, blauwe kaas en belegen, klinkt misschien in eerste instantie raar met het is echt heel lekker! Gestoofd met witte wijn, room en een vleugje knoflook en gebakken uien en crispy bacon on top.
Ovenschotel van kruidige zuurkool met spekjes
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min + 25 min oventijd
Moeilijkheid: *
Hoewel zuurkool het hele jaar door verkrijgbaar is, is het voor mij een groente die echt thuishoort in de koudere maanden. Zuurkoolstamppot is het meest voor de hand liggend maar ik hou niet van stamppot. Dus doe ik er iets anders mee zoals deze ovenschotel met kruidige zuurkool, aardappelpuree, spekjes en kaas!
Pistoletje zuurkool, bockworst, spek en kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik ben dit recept eens tegengekomen in een supermarkttijdschrift, ik heb alleen geen idee meer welke. De worstjes werden als vleesonderdeel voor een complete maaltijd beschreven, maar ik vind dit vooral lekker met zuurkool (met […]