Veldsla met kip, ei en ontbijtspek (Keto)

Deze veldsla salade met kip, ei, ontbijtspek, rode ui, paprika, komkommer, cherrytomaatjes en kerriedressing maakte ik als lunch voor mijn lief om mee te nemen naar zijn werk. Eigenlijk was het ook een beetje om wat restjes op te maken want ik had nog een halve paprika, een klein stukje komkommer, een paar cherrytomaatjes en een aangebroken pakje ontbijtspek. Het is echter zo goed gevuld, dat je dit ook makkelijk als maaltijdsalade kan eten.

Veldsla

Vaak gebruik ik ijsbergsla, rucola of gemengde sla als ik een lunchsalade maak maar deze keer heb ik eens voor veldsla gekozen. Het heeft net als rucola een nootachtige smaak maar dan iets milder. En wat ik er fijn aan vind is dat het niet zo van die stugge steeltjes heeft zoals rucola. Veldsla is overigens ook heel goed te verwerken in warme gerecht, zoals stamppot. Vroeger werd het als onkruid beschouwd als het voorkwam in wintergraan. Tegenwoordig wordt het in eigen land als heerlijke groente geteeld en is jaarrond verkrijgbaar. Meer over veldsla lees je hier.

Gaarheid kip checken

Print recept