Zoete aardappelpuree met groene kruiden

Al kan aardappelpuree het hele jaar door, ik eet het toch het liefst in de koudere maanden omdat ik het zo lekker vind passen bij winterse groenten en stoofpotjes. De keren dat ik in mijn leven puree van gewone aardappels heb gemaakt, zijn echt niet meer te tellen. Maar van zoete aardappel (bataat) had ik nog niet eerder puree gemaakt. Ik had nog een kipstoofpotje in de vriezer (die heel vol is en ik dus aan het legen ben om weer plaats te maken voor andere gerechten) en daarbij dus deze puree gemaakt. Net als bij pompoen zou ras el hanout hierbij heel lekker zijn geweest, maar dat vond ik weer niet bij de kipstoof passen dus daarom heb ik gekozen voor verse kruiden in de puree. Ik heb bieslook, peterselie en tijm gebruikt, maar ik denk dat het ook heel fijn smaakt met andere samenstellingen. Basilicum, bladselderij, oregano, dille, salie… wat jij lekker vindt! Als je trouwens van een heel zalvige puree houdt in plaats van grof, volg dan het recept voor gewone aardappelpuree (inclusief 6 variaties).

Print recept